육류 대체 식물성 식단이 심장 건강에 미치는 영향

식물성 육류 대체품(Plant-based meat analogs, PBMA)의 인기가 높아짐에 따라 아시아 인구를 대상으로 PBMA가 건강에 미치는 영향에 대한 연구가 필요하게 되었다. 2024년 싱가포르 연구진은 당뇨병 위험이 높은 성인을 대상으로 식물성 기반 육류 대체 식단(plant-based meat analogs  diet, PBMD)과 동물성 기반 육류 식단(animal-based meat diet, ABMD)을 8주간 제공하여 심장 대사에 미치는 영향을 연구하였다.

연구결과, PBMD 섭취군의 LDL 콜레스테롤을 포함한 지단백질의 수치에는 유의미한 변화가 없었으나 수축기 혈압은 ABMD 섭취군 보다 현저하게 감소하였다. ß-세포의 기능성에 대한 프럭토사민 및 항상성 모델 평가 결과는 두 섭취군 모두 8주차에 개선되었다. 혈당 항상성은 PBMA 섭취군 보다 ABMD 섭취군에서 더욱 잘 조절되었다.

연구 결과를 종합하면, PBMA 식단은 ABMD 식단에 비해 광범위한 심장 대사의 건강상 이점이 관찰되지 않았다. PBMA를 식이에 포함시키는 것은 영양 섭취에 영향을 미치고 잠재적으로 혈당 관리의 어려움을 야기할 수 있다. 연구진은 해당 연구의 의의로 영양적 향상과 생물학적 접근성을 갖춘 차세대 PBMA의 생산을 재평가할 수 있는 기회를 제공했다고 설명했으며, PBMA의 생산은 지속 가능성의 측면에서도 제조업체와 소비자 모두에게 유익할 수 있을 것이라 덧붙였다■